南瓜粉的加工技术
2006-11-21 00:00:00   来源：   点击：

    （1）原料 
    选择风味好、表皮平滑、肉质呈橘红色的老熟南瓜。
    （2）清洗整理 
    将南瓜于清洁水中，洗去泥巴等污物。将洗净的南瓜除去果蒂，然后用刀切为两半，削除外皮和内部的瓜瓤、种子等，将其切成条。
    （3）脱水 
    将切好的南瓜装入烘箱中进行脱水。干燥温度先控制在45℃～60℃，之后可逐渐升高，但不能超过70℃。干燥至干制品含水量6%以下。
    （4）粉碎过筛 
    将脱水南瓜条用粉碎机粉碎成细粉末状。将南瓜粉末通过60～80目筛子，未通过的颗粒可继续粉碎过筛。
    （5）包装 
    采用真空包装机或复合塑料食品袋进行无菌包装。