ScienceDaily 2010年4月27日报道，科学家发现植物是如何生产植酸的秘密。该发现对农业产业、环境和人类都会产生重大影响。
该突破性发现由马德里地方高级科研理事会和东英吉利大学联合取得，研究结果发表在4月26日出版的美国国家科学院院刊上。
植酸是一种自然发生的磷元素在许多作物的种子和块茎的积累。研究人员通过求解蛋白质IP5 2-激酶的分子结构,第一次确定产生植酸的酶是如何工作的。
由于许多动物无法消化饲料中的植酸，植酸磷以肥料的形式转移到土壤中，导致水土产生有害污染。
因此，目前的动物饲料行业往饲料中增添了特殊的植酸酶，让动物能吸收在植酸中络合的磷，但是成本就变得更高。
植酸是引起发展中国家人口中缺铁性贫血的主要原因，这是影响到千百万人的病。
因此该研究发现不仅对植物生物学和农业而且对人类健康而言也有重要意义。
