虾是深受人们喜爱的海鲜产品之一，养虾也给渔农们带来了良好的经济效益。在虾的品种上，南美白对虾生长快，养殖周期短，群体产量高，目前南美白对虾已经成了一个不折不扣的常规养殖品种了。但是由于南美白对虾原产于中南美洲热带地区，耐寒能力低，致死水温仅为9℃。所以，养殖南美白对虾，受条件限制。目前，我国渔农们大多采用的是池塘露天放养，这显然就受到了温度的制约。现在我国有些地区的虾农开始利用冬棚养虾了，就是在鱼塘上面搭起塑料薄膜棚，给虾创建一个“温暖的家”。
原来塑料薄膜棚能够使水温保持到18~20℃。一般情况下，虾的生长水温低于15℃时，就不吃饲料，不长肉，很难生长，12~13℃比较容易发病。搭棚主要目的是使水温保持在15℃以上，使虾在冬季依然能够健康的生长。这样，有了这个温馨的家，到了每年的4月份时，越冬的南美白对虾就可以上市了。冬棚养殖南美白对虾最早在广东珠江口地区兴起，并蓬勃发展，取得了良好的经济效益。
