入冬以后，气温渐低，日照渐短，大部分鹌鹑产蛋量下降，甚至停产。要使鹌鹑冬季持续平稳产蛋，饲养上必须采取以下五项措施：
一、保温增温
鹌鹎在适宜温度15~25℃之间食欲旺盛，产蛋多，种蛋受精率也高；低于15℃产蛋率明显下降。因此在严冬或早春应采取保温增温措施，夜间在笼上要加盖保温物件，适当加大笼养密度，每平方米可饲养90~100只。或者在背风向阳的地方搭双层塑料大棚(两层薄膜间隔5~10厘米)养鹌鹑；也可以建双层鹑舍，夹层中填充谷壳、煤渣、锯末等，夜间加盖草帘保温。
二、增加光照
产蛋鹌鹑每天需要 12~14小时光照时间。冬天需人工补充光照。每30~40平方来鹑舍配1只40瓦电灯，每天天亮前2小时开灯，天黑后2小时关灯，保持稳定的光照度和时间。
三、平衡营养 冬季应饲喂营养全面的配合饲料，并供给适量沙粒让鹌鹑自由采食，以助消化。同时供给清洁温水供鹌鹑饮用。冬季鹌鹑的饲料平衡配方为：豆粕 15%、料精10%、鱼粉15%、玉米54%、麸皮3.5%、骨粉1.5%、干草粉1%，适当添加维生素A、维生素B和维生素D。
四、静化环境
鹌鹑胆小，受惊后产蛋率下降或产软壳蛋。在日常饲喂、拣蛋、清粪、加水时动作要轻，不要轻易更换饲养人员。与夏季管理一样，日常继续保持笼舍、饮食具清洁卫生。每立方米空间用 25毫升福尔马林、12.5克高锰酸钾熏蒸消毒。每隔7~14天用2%~3%的来苏尔水对舍内外食具消毒一次。
五、及时防病
冬季鹌鹑笼养一般比较密集，一旦发病，及时隔离治疗。防鹌鹑白痢疾可用痢特灵拌料(每100千克饲料加痢特灵20克)，连续喂7天。治疗溃疡性肠炎，用青霉素肌肉注射，每只一次1万单位，早晚各一次，或灌服磺胺咪，每只每次四分之一片，第一次加倍，一日2次，连续给药5天。治疗支气管炎，在饲料中添加0.005%泰乐菌素，连续10天，停药 5天，再给药5天，喂药的同时在饮水中添加泰乐菌素和红霉素。
