生石灰是一种碱性化学物质，遇水后发生化学反应，放出大量热量，产生氢氧化钙，在短时间内使池水的PH值迅速提高到11以上，从而在养鱼生产中有着极为广泛的用途。
1、清塘消毒。此法分干法清塘和带水清塘两种。干法清塘一般每亩用生石灰50～75公斤，带水清塘则水深1米每亩125～150公斤，能有效地杀死鱼塘中的野杂鱼、敌害生物和鱼类寄生虫、病原菌等。
2、防治鱼病。在鱼病易发季节，根据水质情况，在池塘中施用适量的生石灰，对防治白头白嘴病、打粉、腐皮病、赤皮病、烂鳃、肠炎等能收到良好的效果。
3、调节水质。施用生石灰后，池水中的PH值升高，可中和泥中的有机酸，对水体有沉淀作用，增大了池水的透明度，同时，促进了水体中的物质代谢和循环。在夏天，鱼类生长旺季时，在池塘中施用生石灰，可以减少耗氧，有防止泛塘的作用。
4、改良底泥。生石灰遇水后，产生碳酸钙沉淀。碳酸钙能疏松底泥，增大了底泥的通气条件，从而促进了底泥中各种微生物的活动，加快了底泥中有机质的分解和矿化作用。
5、增加肥度。施用生石灰后，池塘中钙离子的浓度增加，可被淤泥中吸附的各种盐类交换出来，重新溶入池水中，增加了池水肥度，有利于鱼类饵料生物的生长和繁殖，同时，施用生石灰后所产生的钙质，是鱼类骨骼的重要成分。
6、解除毒性。施用生石灰后，所产生的钙离子，能消除或减弱池水中钾、钠、锌、锰、铁、铅等金属离子过多的毒性。
在养鱼生产中，施用生石灰须注意以下几方面的问题：
①若池塘多年未干，塘底淤泥较多，可适当多施，新开的池塘，淤泥较少，宜少施。
②酸性土质可多施，呈碱性的土质则不施或少施。
③看施肥的种类、性质和数量，如施用猪、牛栏草粪较多的池塘，宜多施，以加速其腐烂分解。
④冷浸水的池塘，冬春季水温较低，可用猪牛粪、绿肥加一定量的生石灰一同施用，以提高池塘水温。
⑤新开的池塘，用于清塘消毒时，可以重施。
