在线海角论视频老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用，尝试线上线下双渠道运营，以吸引更多消费者。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出，还要积极探索数字化应用，尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说，借助相关平台推动数字化转型，扩大服务供给，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
刚刚过去的“五一”假期，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号，也符合餐饮质价比消费大趋势。眼下，随着餐饮消费结构逐渐年轻化，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人，让这样的热度持续更久些、影响更广些，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题。
民以食为天。逢年过节，餐饮业总是浓浓烟火气。据商务部商务大数据监测，今年“五一”假期，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%。老字号餐饮表现尤为亮眼，消费热度持续攀升。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地，不仅包间一间难求，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位。
老字号餐饮赢得更多青睐，靠的是适应市场需求，不再“倚老卖老”，在守正创新中开辟新空间。在很多人心中，一个地方的老字号餐饮，代表着这个地方的味道、特色。比如去上海，很多人都会吃一吃小笼包，有着140多年历史的南翔小笼，至今仍坚守着最初的制作工艺，拳头产品始终保持原汁原味，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”，出路在“新”。因此，积极应变至关重要。过去，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物，如今人们注重均衡饮食，在意消费场景，还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式，满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿，为迎合年轻人口味和兴趣，在门店、庭院里增设打卡点，增加文创产品等，不仅收获了大批好评和订单，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
网友评论更多
72 钦州e
男子欠56万勤恳打工被债主免25万😁😂
2025-06-06 17:54:34 推荐
187****7679 回复 184****7928 ：福彩确认贵州一人独中6.8亿😃 来自北海
187****9392 回复 184****9130 ：张楠辞任抖音集团CEO😄 来自防城港
157****3433 ：按最下面的历史版本😅😆 来自崇左
89 百色841
狗子看到电动车充电起火1秒出击😇😈
2025-06-05 07:42:26 推荐
永久VIP ：美媒下场报道梅西之乱😉 来自河池
158****1931 ：是谁让梅西香港之行“失约”未上场😊 来自来宾
158****8419 回复 666😋 ：中美经济工作组举行第三次会议😌 来自贺州
97 岑溪eq
回村的狗子已彻底“癫了”😍😎
2025-06-04 12:26:56 不推荐
桂平un ：日本第一男公关晒与梅西合影😏
186****4235 回复 159****9490 ：杀妻谷歌工程师被收监 不允许保释😐